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태국음식 타오 후 토드 (Tao Hu Tod) – 바삭한 두부 튀김 따라 만들기

 

 

태국음식 타오 후 토드 (Tao Hu Tod) – 바삭한 두부 튀김 따라 만들기

소개: 타오 후 토드의 매력

태국의 거리 음식 중 하나인 ‘타오 후 토드’는 바삭바삭한 두부 튀김으로, 매콤달콤한 소스와 함께 즐기는 요리입니다. 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 쉽게 만들어 즐길 수 있어, 두부를 좋아하는 사람이라면 누구나 반할 만한 맛을 자랑합니다.

재료 준비

주재료:
– 두부 1모 (약 300g, 물기 제거 후 1cm 두께로 슬라이스)
– 옥수수전분 또는 타피오카 전분 1/2컵 (두부를 바삭하게 튀기기 위함)
소스 재료:
– 물 1/2컵
– 설탕 2큰술
– 간장 1큰술
– 식초 1큰술
– 고춧가루 1/2작은술 (선택 사항)
– 땅콩가루 또는 통땅콩 2큰술 (선택 사항, 더욱 고소한 맛을 위해)
기타:
– 식용유 (튀김용)

재료 손질법

두부는 물기가 많으면 튀길 때 기름이 튀기 쉬우므로, 충분히 물기를 제거하는 것이 중요합니다. 키친타월로 두부를 감싸서 가볍게 눌러주거나, 무거운 물건을 올려두어 한 시간 가량 물기를 빼주세요. 소스 재료는 미리 섞어서 준비해두면 조리 과정이 한결 수월해집니다.

조리 기구 준비

– 깊은 프라이팬 또는 튀김기
– 거름망 또는 키친타월 (튀긴 두부의 기름기를 제거하기 위함)
– 볼 (소스 섞는 용)
– 젓가락 또는 집게 (두부를 뒤집기 위함)

조리법

1. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중불에서 예열합니다.
2. 준비한 두부 슬라이스에 전분을 고루 입혀줍니다. 이때, 전분이 뭉치지 않도록 두부의 모든 면에 얇게 펴 발라주세요.
3. 기름이 충분히 달궈졌을 때, 전분을 입힌 두부를 조심스럽게 넣고 양면이 금방색이 될 때까지 튀깁니다.
4. 튀긴 두부는 거름망이나 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
5. 별도의 팬에 소스 재료를 넣고 중약불에서 설탕이 녹고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 고추가루를 추가하여 매콤한 맛을 원한다면 이때 넣어주세요.
6. 준비된 소스를 바삭하게 튀긴 두부 위에 뿌려줍니다. 땅콩가루 또는 통땅콩을 곁들여 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다.

유사 추천 요리

타오 후 토드와 비슷한 바삭한 매력을 가진 요리로는 태국의 ‘투아 토드’ (바삭한 완두콩 튀김)나 ‘만두 튀김’ 등이 있습니다. 이러한 요리들도 간단한 재료와 조리법으로 집에서 쉽게 만들어 즐길 수 있으며, 다양한 소스와 함께 제공하면 더욱 풍부한 맛을 경험할 수 있습니다.

결론: 타오 후 토드의 매력 재발견

바삭한 두부 튀김, 타오 후 토드는 간단하면서도 매력적인 태국 요리입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있으며, 매콤달콤한 소스와 함께 즐기면 그 맛이 더욱 살아납니다. 태국 현지의 맛을 집에서 재현해보고 싶은 분들에게 이 조리법을 추천합니다. 바삭바삭한 두부의 매력에 빠져보세요!

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