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코코넛 치즈케이크 (Coconut Cheesecake) 따라 만들기

 

 

코코넛 치즈케이크 (Coconut Cheesecake) 따라 만들기

소개

비건 치즈케이크를 만들어보고 싶으신가요? 여기서는 코코넛 오일을 사용한 비건 치즈케이크를 소개합니다. 이 레시피는 간단하면서도 맛있게 만들 수 있으며, 비건이신 분들도 즐길 수 있는 건강한 디저트입니다.

재료 선택 및 손질

재료 준비
오트밀 (160g)
: 기본 베이스로 사용할 오트밀은 포리지 오트밀을 추천합니다. 고소한 맛을 위해 미리 구워줍니다.
통헤이즐넛 (160g)
: 헤이즐넛은 고소한 맛과 함께 크런치한 식감을 더해줍니다. 마찬가지로 구워줍니다.
코코넛 오일 (60ml)
: 베이스를 단단하게 만들어줍니다. 추가로 베이킹 팬에 발라줍니다.
골든 시럽 (185g)
: 단맛을 더해줍니다. 꿀로 대체 가능하지만, 비건 옵션을 위해 골든 시럽을 추천합니다.
소금 (한 꼬집)
: 전체 맛의 균형을 잡아줍니다.
냉동 바나나 (7개, 약 580g)
: 필링의 크리미한 식감을 위해 사용합니다. 미리 냉동시켜 둡니다.
시럽 (2스푼)
: 단맛을 위해 사용하며, 선택 사항입니다.
코코아 파우더 (1스푼)
: 초콜릿 향을 더해줍니다.
시나몬 파우더 (1/2 작은 술)
: 향긋한 시나몬 향을 더해줍니다.
블루베리 (250g)
: 컴포트를 만들기 위해 사용합니다. 신선한 블루베리나 냉동 블루베리를 사용할 수 있습니다.
레몬 (1/2개)
: 레몬 제스트와 즙을 사용합니다.
설탕 (100g)
: 컴포트의 단맛을 위해 사용합니다.

재료 손질
오트밀과 헤이즐넛 구우기
: 팬에 오트밀과 헤이즐넛을 넣고 중간 불에서 노릇하게 구워줍니다. 구운 후, 믹서기에 갈아줍니다.
코코넛 오일 준비
: 코코넛 오일을 중탕으로 녹여줍니다. 일부는 베이킹 팬에 발라줍니다.
냉동 바나나 준비
: 냉동 바나나는 미리 준비해 두고, 사용할 때 해동시키지 않고 바로 사용합니다.

베이스 만들기

베이스 준비
오트밀과 헤이즐넛 혼합
: 갈아놓은 오트밀과 헤이즐넛에 녹인 코코넛 오일, 골든 시럽, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
베이킹 팬 준비
: 코코넛 오일을 바른 베이킹 팬에 혼합물을 꾹꾹 눌러 담아줍니다. 베이스가 단단해질 때까지 냉동실에 넣어둡니다.


베이스를 단단히 눌러주어야 나중에 필링을 올릴 때 모양이 무너지지 않습니다.
코코넛 오일이 없으면 아보카도 오일이나 올리브 오일을 사용해도 됩니다.

필링 준비

필링 만들기
바나나 블렌딩
: 냉동 바나나, 시럽, 코코아 파우더, 시나몬 파우더를 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아줍니다.
필링 채우기
: 냉동실에 넣어 두었던 베이스 위에 필링을 올려줍니다. 다시 냉동실에 넣어 굳혀줍니다.

필링을 믹서기에 갈 때, 부드러운 질감을 위해 중간중간 멈추고 섞어줍니다.
시럽을 생략해도 바나나의 자연스러운 단맛으로 충분히 맛있습니다.

블루베리 컴포트 준비

컴포트 만들기
블루베리 혼합
: 블루베리, 레몬 제스트와 즙, 설탕을 작은 소스팬에 넣고 중불에서 끓여줍니다.
졸이기
: 블루베리가 터지고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다. 완성된 컴포트를 식혀줍니다.

신선한 블루베리를 사용하면 더 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다.
냉동 블루베리를 사용할 경우, 먼저 해동한 후 사용하면 좋습니다.

완성 및 서빙

케이크 완성
컴포트 올리기
: 굳어진 치즈케이크 위에 블루베리 컴포트를 고루 올려줍니다.
서빙 준비
: 치즈케이크를 냉동실에서 꺼내어 잠시 상온에 두어 살짝 녹인 후, 원하는 크기로 잘라 서빙합니다.

케이크를 자를 때, 칼을 뜨거운 물에 담갔다 사용하면 깔끔하게 자를 수 있습니다.
남은 케이크는 다시 냉동 보관할 수 있습니다.

유사 추천 요리

비건 디저트를 더욱 다양하게 즐기고 싶다면 다음 요리들도 추천드립니다:

아보카도 초콜릿 무스
아보카도와 코코아 파우더, 아가베 시럽을 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아줍니다. 냉장고에 넣어 차갑게 해서 서빙합니다.

망고 코코넛 푸딩
신선한 망고를 잘게 썰어 코코넛 밀크와 함께 섞어 냉장고에 넣어 차갑게 해서 서빙합니다. 타피오카 펄을 추가해도 좋습니다.

초콜릿 코코넛 바
코코넛 오일, 코코넛 플레이크, 코코아 파우더, 메이플 시럽을 섞어 바 모양으로 만들어 냉동시켜 단단하게 해서 서빙합니다.

결론

비건 코코넛 치즈케이크는 맛과 건강을 동시에 잡을 수 있는 최고의 디저트입니다. 이 레시피를 통해 간단하면서도 맛있는 비건 디저트를 만들어보세요. 준비하는 과정도 즐겁고, 결과물은 더욱 만족스러울 것입니다. 비건 디저트를 더 다양하게 시도해보면서 새로운 맛을 탐험해보세요. 여러분의 요리 여정에 행운을 빕니다!

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