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망고 프루트 케이크 따라 만들기

 

 

망고 프루트 케이크 따라 만들기

소개

망고 프루트 케이크는 망고의 상큼함과 크림의 부드러움이 어우러진 디저트로, 여름철에 특히 인기가 많습니다. 이번 글에서는 아버지와 함께 처음으로 도전하는 어머니를 위한, 쉽고 자세한 망고 프루트 케이크 만들기 레시피를 소개합니다. 각 단계별로 필요한 재료와 도구, 조리법 및 꿀팁을 상세히 설명하여 누구나 따라할 수 있도록 안내해 드립니다.

재료 준비

망고 젤리
망고 퓨레 70g
패션후르츠 퓨레 30g
설탕 20g
판젤라틴 3g (1장반)

다쿠아즈
흰자 75g
설탕 40g
아몬드가루 35g
슈가파우더 30g
박력분 15g
코코넛 가루 20g
망고 크림
생크림 200g
망고 퓨레 45g
패션후르츠 퓨레 10g
장식
망고
도구
18cm 원형무스링 (2호)
12cm 원형무스링 (미니)
원형깍지 806
별 모양깍지 849

사전 준비

먼저, 아몬드가루, 슈가파우더, 박력분, 코코넛가루를 잘 섞어 체쳐 둡니다. 그리고 얼음물에 판젤라틴을 불려주세요. 12cm 원형무스링(미니)의 바닥면을 랩으로 막아 준비합니다. 이 사전 준비가 끝나면 본격적으로 망고 젤리, 다쿠아즈, 망고 크림을 순서대로 만들어 나갑니다.

망고 젤리 만들기

망고 젤리 베이스 준비
냄비에 망고 퓨레, 패션후르츠 퓨레, 설탕을 넣고 약 60℃로 데웁니다. 불린 판젤라틴의 물기를 짠 후 냄비에 넣고 잘 섞어줍니다.
젤리 굳히기
만들어진 젤리 베이스를 미지근하게 식힌 후 준비해 놓은 12cm 원형무스링(미니)에 부어주세요. 그런 다음 냉동실에 잠시 굳힙니다.

다쿠아즈 만들기

머랭 만들기
흰자에 설탕을 3번 나누어 넣고 단단하게 휘핑하여 머랭을 만듭니다. 이때 머랭이 단단하게 올라와야 케이크의 식감이 좋습니다.
반죽 만들기
미리 체쳐 둔 가루를 머랭에 넣고 가볍게 섞습니다. 오븐팬을 돌림판 위에 올려서 작업하기 쉽게 셋팅합니다. 반죽을 18cm 원형무스링(2호) 가장자리에 높이 3cm 정도로 짭니다. 바닥면은 나선형으로 짜주세요.
굽기
반죽 전체에 슈가파우더를 골고루 2회 뿌린 후, 180℃로 예열된 오븐에 25분간 굽습니다. 구워진 다쿠아즈를 식힌 후 측면에 칼을 넣어 링에서 빼냅니다.

망고 프루트 케이크 완성하기

망고 크림 준비

생크림 휘핑하기
생크림에 설탕을 넣고 60% 정도로 휘핑합니다. 생크림이 부드럽게 올라오도록 휘핑하는 것이 중요합니다. 그 다음 망고 퓨레와 패션후르츠 퓨레를 넣고 잘 섞어줍니다.

케이크 조립

젤리와 다쿠아즈 조립
냉동실에서 굳힌 망고 젤리를 다쿠아즈 시트 위에 올립니다. 그 위에 망고 크림을 골고루 펴 발라줍니다. 이 과정을 반복하여 층을 쌓아줍니다.
장식하기
완성된 케이크 위에 신선한 망고 조각을 올려 장식합니다. 원형깍지와 별 모양깍지를 사용하여 크림을 예쁘게 짜 넣어주면 더욱 아름다운 케이크가 완성됩니다.

조리 꿀팁 & 주의사항

재료 선택
신선한 망고를 사용하면 케이크의 맛이 한층 더 좋아집니다. 망고 퓨레는 시중에 판매하는 것을 사용해도 좋지만, 직접 만들면 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
크림 휘핑 주의사항
생크림은 차갑게 보관한 후 사용해야 잘 휘핑됩니다. 너무 오래 휘핑하면 크림이 분리될 수 있으니 60% 정도로 부드럽게 휘핑하는 것이 중요합니다.

마무리

망고 프루트 케이크는 망고의 달콤함과 크림의 부드러움이 조화를 이루는 디저트로, 여름철에 특히 인기가 많습니다. 이번 레시피를 따라 아버지와 함께 만드는 즐거운 시간을 가져보세요. 처음 도전하는 어머니도 쉽게 따라할 수 있도록 각 단계별로 자세히 설명하였으니, 차근차근 따라해보세요. 완성된 케이크는 특별한 날을 더욱 특별하게 만들어줄 것입니다.

망고 프루트 케이크 따라 만들기 (2)

유사 추천 요리

망고 프루트 케이크 외에도 여름철에 잘 어울리는 과일 디저트 몇 가지를 소개합니다.
레몬 머랭 파이
레몬의 상큼함과 머랭의 부드러움이 어우러진 파이로, 더운 날씨에 특히 잘 어울립니다. 레몬 크림과 바삭한 파이 껍질, 그리고 구운 머랭이 조화를 이룹니다.
베리 치즈케이크
신선한 베리를 듬뿍 얹은 치즈케이크로, 부드러운 치즈 크림과 상큼한 베리가 어우러져 여름철 디저트로 제격입니다. 블루베리, 라즈베리, 딸기 등을 활용할 수 있습니다.
패션후르츠 타르트
패션후르츠의 독특한 향과 맛이 가득한 타르트로, 바삭한 타르트 시트와 패션후르츠 크림이 잘 어우러집니다. 상큼하고 달콤한 맛이 일품입니다.
망고 프루트 케이크는 망고의 달콤함과 크림의 부드러움이 조화를 이루는 디저트로, 여름철에 특히 인기가 많습니다. 이번 레시피를 따라 아버지와 함께 만드는 즐거운 시간을 가져보세요. 처음 도전하는 어머니도 쉽게 따라할 수 있도록 각 단계별로 자세히 설명하였으니, 차근차근 따라해보세요. 완성된 케이크는 특별한 날을 더욱 특별하게 만들어줄 것입니다.

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