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토마토 스튜 만들기

 

 

토마토 스튜 만들기

소개

토마토 스튜는 간편하면서도 영양가 있는 요리로, 토마토의 산뜻한 맛과 돼지고기의 고소함이 어우러져 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다. 이 레시피는 백종원의 요리비책을 참고하여 제작되었으며, 따라서 그의 전문적인 조언을 따라가며 요리를 해보겠습니다.

재료 준비

토마토 1과1/2개(345g)
토마토는 신선하고 익은 것을 선택하세요. 크기는 비슷하게 손질하여 일정한 요리 결과를 얻을 수 있습니다.

감자 약 1/3개(70g)
감자는 껍질을 벗기고 1.5cm 크기로 깍둑 썰어야 합니다. 너무 크거나 작지 않게 조절해야 합니다.

셀러리 약 1/3컵(40g)
셀러리는 씻어서 깨끗이 닦은 후, 0.5cm 두께로 송송 썹니다. 너무 두꺼운 부분은 길게 반으로 갈라줍니다.

양파 1/2개(125g)
양파는 2cm 길이로 깍둑 썰어야 합니다. 큰 파티 크기로 선택하여 양파의 풍미를 더해보세요.

식용유 약 6큰술(40g)
식용유는 요리 중간에 재료가 덜 붙도록 도와줍니다. 양을 조절하여 과도한 기름이 생기지 않도록 주의하세요.

돼지고기 뒷다리살(카레용) 200g
고기는 신선한 것을 사용해야 하며, 적당한 크기로 썰어야 합니다. 돼지고기의 특유의 맛이 토마토 스튜의 맛을 더해줍니다.

물 약 4컵(700g)
물은 요리 중간에 조절하여 국물의 농도를 맞추는 데 사용됩니다. 요리 과정에서 필요할 때 추가해주세요.

토마토 주스 약 2/3컵(100g)
토마토 주스는 토마토의 진한 맛을 더해줍니다. 신선한 토마토를 사용하여 직접 갈아 만들어도 좋습니다.

진간장 약 1과1/2큰술(14g)
진간장은 강력한 감칠맛을 더해줍니다. 소금의 양을 줄이고 감칠맛을 높이는 데 사용됩니다.

케첩 1과1/2큰술(30g)
케첩은 달콤하고 진한 맛을 더해줍니다. 요리의 감칠맛을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다.

식초 약 1큰술(10g)
식초는 요리의 신선한 맛을 살려줍니다. 양을 적절히 조절하여 산미를 더하도록 합니다.

맛소금 약 1/3큰술(4g)
맛소금은 요리에 향신료의 맛을 더해줍니다. 요리 전반에 골고루 섞여야 합니다.

버터 약간
버터는 요리의 부드러운 맛을 더해줍니다. 과도하게 사용하지 않도록 주의하세요.

후춧가루 약간
후춧가루는 토마토 스튜에 향긋한 향을 더해줍니다. 요리 과정 중간에 조절하여 사용하세요.

파슬리 약간
파슬리는 요리의 마무리에 고루 뿌려줍니다. 신선한 향기를 더해주며, 시각적으로도 아름답게 연출됩니다.

조리법

1. 재료 손질
토마토는 깍둑 썰고, 양파는 크게 썰어 준비합니다. 감자는 껍질을 벗긴 후 크기를 조절하여 썰어주세요. 셀러리는 씻은 후 송송 썹니다.2. 볶기
프라이팬에 식용유를 넣고 높은 온도에서 예열합니다. 돼지고기를 넣고 튀기듯이 볶아줍니다. 고기가 골고루 노릇해질 때까지 볶습니다. 그리고 양파를 넣어 고기가 완전히 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

3. 끓이기
끓는 물을 냄비에 붓고 토마토, 감자, 셀러리를 넣어 끓여줍니다. 그 후 토마토 주스, 진간장, 케첩, 식초, 맛소금을 넣고 함께 끓여줍니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄인 후 약 15분 동안 더 끓여줍니다. 간을 확인하고 필요시 소금이나 후춧가루로 맛을 조절합니다.

4. 마무리
마지막으로 조리를 완료하기 전에 버터를 조금 넣어 부드럽고 풍부한 맛을 더해줍니다. 후춧가루로 간을 맞추고, 파슬리로 장식하여 마무리합니다.

이렇게 토마토 스튜를 만들면, 상큼하고 고소한 맛이 어우러져 훌륭한 한 끼 요리를 즐길 수 있습니다. 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있으니, 지금 바로 도전해보세요!

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